INGREDIENTES:
- La mitad de una pringá para el puchero grande.
-1 cebolla
-Aceite de oliva
-Una pizca de sal
-4 cucharadas de harina
-250 ml de leche
-500 ml de caldo de puchero
-Huevos
-Pan rallado
¿COMO SE HACE?
Se pone aceite oliva virgen extra en una sartén y se pican los trozos muy pequeñitos (yo lo hago con mi picadora manual) y se añade a la sartén.
Se pica la pringá en trozos pequeñitos (yo tambien lo hago con mi picadora manual) y se añade al aceite y se deja que se haga un poquito.
Se le añade la harina y se remueve hasta que tenga un color doradito. A continuación sin parar de mover la leche, la pizca de sal y al cabo de un ratito el caldo . Todo sin dejar de remover hasta que notemos que la masa se despega de la sartén y tiene mas cuerpo.
Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta el otro dia.
Se le da forma a las croquetas y se pasa primero por pan rallado , luego por huevo y luego de nuevo por pan rallado y se le vuelve a dar forma.
¡Y listas! Ya solo queda freírlas o congelarlas.
